「インカのめざめのコロッケって、普通のコロッケと何が違うの？」
私もコロッケを扱っていると、そんな声を聞くことがあります。名前からしてちょっと特別そうな「インカのめざめ」。甘いじゃがいもとして知られていますが、「甘いといっても、どのくらい？」「夕飯のおかずにも合うの？」と気になる方も多いのではないでしょうか。
実際、スーパーではなかなか見かけませんし、見つけても一般的なじゃがいもより少し値段が高く、「試してみたいけど、どうしよう」と迷うこともあると思います。
私自身、コロッケが好きでいろいろなじゃがいもを食べてきましたが、インカのめざめは、いつものじゃがいもとは少し違う面白さを持った品種だと感じています。
今回は、そんなインカのめざめを使ったコロッケの味や特徴、普通のコロッケとの違いについて紹介します。
目次
インカのめざめとは？コロッケにすると甘みが引き立つ
インカのめざめは、一般的なじゃがいもと比べると小ぶりで、切ったときの中身が濃い黄色をしているのが特徴です。
そして、なんといっても印象に残るのが「甘み」。
よく「栗のような甘さ」と表現されるじゃがいもで、濃厚な味わいを楽しめます。
ただ、初めて聞いたときは私も「じゃがいもがそんなに甘いの？」と思いました。実際に食べてみると、砂糖を加えたような甘さとはまったく違います。噛んでいるうちに、じゃがいもそのもののコクと一緒にじんわりと甘みを感じる。私にはそんな印象でした。
黄色い見た目も相まって、どこか栗やさつまいもを思わせるところがあります。この甘みは、コロッケにしてもちゃんと感じられます。衣の香ばしさやほどよい塩気と合わさることで、じゃがいもの甘さがより引き立つのがインカのめざめコロッケのおいしいところです。
一方、インカのめざめは収穫量が少なく、一般的なじゃがいものように、いつでもスーパーで見つかるとは限りません。私も「食べたいな」と思ったときに、近所ですぐ手に入るじゃがいもという感覚ではありませんでした。
ようやく見つけても、普段買っているじゃがいもより値段が高いと、「どれくらい味が違うんだろう」と少し迷ってしまいますよね。そんなときは、まずコロッケでインカのめざめの味を知ってみるのも一つの方法です。
普通のコロッケと何が違う？味や食感を比較
インカのめざめをコロッケにすると、普通のコロッケとはどのような違いがあるのでしょうか。
一番わかりやすいのは、やはり「じゃがいもの味」です。
たとえば、コロッケの定番としてよく使われる男爵いも。男爵いものコロッケは、ほくほくとした食感が魅力です。肉や玉ねぎなどの具材ともよくなじみ、昔から食べ慣れた「コロッケらしいコロッケ」という印象があります。
一方、インカのめざめのコロッケは、じゃがいも自体の甘みとコクが印象に残ります。
| 比較 | インカのめざめコロッケ | 一般的な男爵コロッケ |
|---|---|---|
| 味わい | 甘みとコクを感じやすい | 素朴で親しみやすい |
| 色 | 濃い黄色 | 白～淡い黄色 |
| 食感・特徴 | じゃがいもの風味が濃厚 | ほくほくした食感 |
| おすすめ | いつもと違う味を楽しみたい方 | 定番の味を楽しみたい方 |
どちらがおいしいかというより、同じコロッケでも楽しみ方が違う、と私は思っています。
昔ながらの男爵コロッケを食べたときの「これこれ」という安心感も好きですし、インカのめざめを食べたときの「じゃがいもだけでこんなに味が違うんだ」という驚きも好きです。
特に、二つを続けて食べてみると違いがよくわかります。いつも食べているコロッケを基準にできるので、インカのめざめならではの甘さや色、風味の濃さをより感じやすくなります。
「甘い」ってどのくらい？おかずにも合う？
「インカのめざめは甘い」と聞いて、気になるのが「甘いコロッケって、ご飯のおかずになるの？」というところではないでしょうか。
私も最初は少し気になりました。「甘い」と聞くと、さつまいもやスイーツのような味を想像してしまいますよね。
でも、インカのめざめの甘さは、お菓子のような甘さとは少し違います。
口に入れた瞬間に強い甘さがくるのではなく、噛んでいるうちにじゃがいもの旨みと一緒に、じんわり甘さが広がっていくような印象です。
そのため、夕食のおかずにも十分合わせられます。むしろコロッケにすると、衣の香ばしさや塩気が加わることで、甘さとのバランスがよくなります。
個人的には、最初の一口は何もつけずに食べてみてほしいですね。最初からソースをたっぷりかけてしまうより、インカのめざめそのものの甘みやコクがわかりやすいからです。
一口目はそのまま、二口目からソースを少し。そんな食べ方をすると、味の変化も楽しめます。ご飯のおかずとしてはもちろん、少し小腹が空いたときのおやつにもいいと思います。
バターの香りを楽しむ、ちょっと特別なコロッケ
男爵コロッケ工房を運営するマルヒロ太田食品でも、インカのめざめを使った「インカのめざめバターコロッケ」を作っています。
インカのめざめの持ち味を生かし、バターがふんわり香るシンプルな味に仕上げています。
せっかくインカのめざめを使うなら、いろいろな具材を入れて味を複雑にするより、「このじゃがいも、おいしいな」と感じてもらえるコロッケにしたい。そんな思いがあります。
揚げたてを割ると、サクッとした衣の中から黄色いじゃがいもが現れます。
まずはソースをつけずに一口。インカのめざめならではの甘みと、バターの風味を味わってみてください。
「甘いじゃがいものコロッケってどうなんだろう？」と思っていた方ほど、普段食べているコロッケとの違いを感じてもらえると思います。
また、「せっかくなら普通のコロッケとも比べてみたい」という方には、「【送料無料】北海道まるごとセット」もおすすめです。セットには、インカのめざめバターコロッケのほか、北海道産の男爵いもを使った男爵肉コロッケ、道産子コーンコロッケ、函館イカメンチが入っています。
特に食べ比べてほしいのが、インカのめざめバターコロッケと男爵肉コロッケです。
男爵肉コロッケは、北海道産の男爵いもに豚ひき肉と玉ねぎを合わせた、昔ながらのオーソドックスな味わい。そこからインカのめざめバターコロッケを食べてみると、じゃがいもの甘みや風味の違いがよりわかりやすくなります。
「私はこっちが好き」「こっちのほうが甘いね」なんて話をしながら、家族で食べ比べてみるのも楽しいと思います。一度に北海道らしい味をいろいろ楽しめるので、初めて当店のコロッケを食べる方にもおすすめのセットです。
インカのめざめコロッケで、いつもと違うおいしさを
コロッケは、とても身近な料理です。だからこそ、使うじゃがいもが変わるだけで味わいが大きく変わるところも、コロッケの面白さだと私は思っています。
インカのめざめコロッケの魅力は、じゃがいもそのものが持つ甘みとコク。
「甘いと聞くけれど、おかずに合うの？」「普通のコロッケとは何が違う？」「気になるけれど、生のインカのめざめを買うのはちょっと迷う」
そんな方は、まずコロッケで味わってみてはいかがでしょうか。
そして、普通の男爵コロッケと食べ比べてみると、インカのめざめならではの特徴がよりわかりやすくなります。
いつものコロッケと、ちょっと特別なコロッケ。同じじゃがいも料理だからこそ、食べ比べてみるとそれぞれのおいしさが見えてきます。
今日のおかずにもう一品ほしいときや、家族で北海道の味を楽しみたいとき。いつものコロッケとはひと味違う「インカのめざめコロッケ」を、ぜひ一度味わってみてください。
